Zuppa di gamberi al vino

Alcuni anni fa, durante una vacanza estiva, io e mia moglie stavamo scorrazzando in scuoter lungo la costa ligure (allora non c'erano i due bambini e queste cose si potevano ancora fare...), quando ad un certo punto siamo stati colti alla sprovvista da un improvviso temporale. Subito abbiamo cercato riparo lungo la strada rifugiandoci sotto un portico di un casolare poco distante. Nell'attesa che smettesse di piovere iniziammo a guardarci intorno attratti da un buon profumo di pesce proveniente da una delle abitazioni. Non ci volle molto per convincermi ad andare a curiosare!
Beh, non ci crederete, ci trovavamo proprio nella corte di una piccola trattoria! Era quasi mezzogiorno ed il profumo invitante ci convinse ad entrare. La trattoria, offriva un ottimo menù di piatti tipici, ma per il pranzo la scelta si limitava a poche pietanze: il piatto del giorno era "la zuppa di gamberi al vino"! Qualche cosa di favoloso!
Solo molti anni dopo, guardando una delle mie rubriche di cucina preferite "Guerrino Consiglia" gli vidi preparare proprio questo splendido piatto. Ecco gli ingredienti e la ricetta preparata direttamente   dal mitico Guerrino!! 

Ingredienti: Dosi per 2 persone 8/10 code di gamberi 1 bicchiere e 1/2 di acqua 1 bicchiere e 1/2 di vino bianco  Sedano, carota e cipolla Olio evo

Preparazione:
Preparato un soffritto con sedano, carota e cipolla aggiungere acqua e vino in uguale quantità e cuocere fino a quando le carote risulteranno morbide. Aggiungere le code di gambero tagliate a tocchetti proseguendo la cottura per una trentina di secondi. Servire ben caldo. 

Difficoltà: 5
Tempo di preparazione: 20 minuti
Voto personale: 9