Pompelmo rosa al rum

Olga, una recente amica di origini moldave, mi ha suggerito una simpatica idea per un veloce dessert che ha avuto modo di assaggiare da alcuni amici cubani una sera a cena (ma guarda com'è piccolo il mondo!!). Si tratta di un dessert semplicissimo a base di pompelmo, rum e zucchero di canna, che si prepara in pochissimi minuti ed è ottimo a fine pasto innanzi tutto perché il contenuto alcolico non è elevatissimo (se ne usa proprio solo un goccio, vedrete...) e in secondo luogo il sapore del rum si sposa egregiamente con il pompelmo e lo zucchero di canna.

Ingredienti per 2 persone: 1 pompelmo rosa Bacardi rum bianco zucchero di canna

Preparazione:

Tagliare il pompelmo a metà orizzontalmente ed incidere ogni metà del pompelmo lungo la sua circonferenza per separare i vari spicchi dalla buccia. Incidere poi la polpa seguendo la separazione naturale tra gli spicchi così da rendere poi più semplice mangiare il pompelmo usando un cucchiaino.
Spremere leggermente il pompelmo per eliminare un po' di succo creando delle cavità dove abbiamo fatto i tagli. A questo versare il rum sul pompelmo fino a riempirlo completamente e cospargere la superficie con zucchero di canna. Lasciare raffreddare in frigorifero per una mezzora o più.

Difficoltà: 5
Tempo di preparazione: 30 minuti
Voto personale: 8 1/2

Non tutti sanno che...
Rum, rhum o ron: in passato anche 'rumbo' troncato da rumbowling o rumbullion, voci gergali riferite forse ai rumori delle caldaie di distillazione (da 'rumble': gorgogliare e 'boil',in francese 'bouillir': bollire); secondo altri, più semplicemente, rum potrebbe essere una voce abbreviata, usata dai monaci e derivante da 'saccharum' (Saccharum officinarum: nome scientifico della canna da zucchero).
Il Rum Bianco è una tipologia di rum dal colore bianco perfettamente trasparente o leggermente opaco. A parte alcune eccezioni è un rum di bassa qualità, ricco di vapori d'alcol e dal sapore pungente e poco aromatico. Possiede almeno un anno di invecchiamento, altrimenti sarebbe considerato semplicemente Acquavite di canna. È la base ideale per molti cocktail tra cui il mojito.

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