Delizia ai frutti di bosco della nonna Pierina

Ecco un'altra ricetta per un dolce estivo, fresco e veloce da preparate...
Dedicata a chi non ha grande dimestichezza con il forno o semplicemente è un goloso desideroso di mangiarsi una buona fetta di torta senza troppo tribolare e senza il bisogno di attendere tempi di levitazione estenuanti! Ecco per voi questa ottima ricetta che, oltre ad appagare il palato, gratifica anche lo sguardo.

Lo confesso, la guarnizione superiore è a base di frutti di bosco "surgelati" (avevo solo questi a disposizione...), ma ovviamente può essere sostituita con qualsiasi tipo di frutta fresca. Solo due raccomandazioni: associate una marmellata dello stesso tipo di frutta e soprattutto, se usate per esempio delle fragole, chiamatela.... delizia alle fragole!

Ingredienti: 200 gr. biscotti secchi 100 gr. amaretti 80 gr. burro 250 gr. di panna fresca 250 gr. di latte 25 gr. fecola 300 gr. di frutti di bosco (anche surgelati) 2 bustine di Tortagel 160 gr. zucchero 1/2 vasetto di marmellata ai mirtilli

Preparazione:

Tritare con un mixer i biscotti ed impastare con il burro a temperatura ambiente fino ad ottenere un impasto compatto.
Posizionate il bordo di una teglia smontabile di 24 cm su un piatto da portata e disporre l'impasto sul fondo creando uno strato ben compatto. Spalmare uniformemente la marmellata ai mirtilli e ricoprire con gli amaretti che avrete tritato non troppo finemente.
Amalgamate in un tegame la panna, il latte, la fecola, 80 gr. di zucchero ed una busta di Tortagel. Quindi procedete con la cottura a fuoco moderato per una decina di minuti. Dopo aver fatto raffreddare per qualche minuto la crema versare il tutto nello stampo.
Se avete i frutti di bosco freschi, disporli nello stampo sopra la crema e ricoprire con la gelatina ricavata dalla seconda busta di Tortagel. Nel caso abbiate ripiegato per i frutti di bosco surgelati, versateli in un ampio tegame con 80 gr. di zucchero e la busta di Tortagel. Far scaldare dolcemente per una decina di minuti e, una volta raffreddati, disporli nello stampo.
Lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti. Servire a temperatura ambiente.

Difficoltà: 5
Tempo di preparazione: 45 minuti
Voto personale: 8

Non tutti sanno che...
Tante volte, nelle preparazioni delle torte guarnite con frutta fresca, risulta importante completare la guarnizione spalmando in superficie un velo di gelatina. Come in questa ricetta risultano molto pratiche le gelatine in polvere che si possono trovare in qualsiasi supermercato, a volte però uno ne è sprovvisto, che fare dunque? Beh io risolvo in questo modo: utilizzo una marmellata che si accosti bene alla frutta in superficie, la scaldo in un tegamino fino a renderla piuttosto liquida quindi la spalmo sulla frutta. Il risultato è praticamente identico.